以各种草类、竹笋、阔叶植物和灌木及树木的叶子为食。

羚牛是一种具有显著季节性垂直迁徙习性的群居动物，其群体规模和活动海拔随季节变化而明显调整。春季至初夏，羚牛会聚集形成大群，群体数量最多可达100只左右，并向高海拔地区迁移。这一时期高山草甸和灌丛植被茂盛，食物资源丰富，为它们提供了充足的食物来源。秋季随着气温下降，高海拔地区食物逐渐减少，大群便会解散为小群。此时群体规模缩减至不超过20只，并迁徙到海拔较低的森林或山谷地带，以躲避严寒并寻找可食用的树叶和草本植物。这种“夏聚高、冬散低”的行为模式，是羚牛对山地环境季节性变化的一种典型适应策略。

羚牛是一种生活在亚洲高海拔山区的大型草食动物，虽名中带“牛”，在分类学上却更接近羊类，是麝牛在东亚的独特近亲。分趾蹄能灵活张开以增加抓地力，如同自带登山爪；厚密的毛皮构成高效隔热层；而其标志性的大鼻子内部拥有发达的鼻甲结构，能像“生物热交换器”一样温暖并湿润吸入的冷空气，有效保护肺部。作为生态系统中的关键物种，它们的觅食活动无形中塑造着森林的结构与更新，展现了其超越生理适应的深层生态智慧。